「大阪から発信する最高峰のガストロノミー」をコンセプトに、シェフ飯塚 隆太氏が監修するメニューをご提供します。素材本来の味わいを引き出した、繊細で美しい料理をご堪能ください。
2025年12月19日（金）～25日（木）
※ ランチは、12月20日・21日・24日・25日のみのご提供です。
静かな高揚と密やかな一体感が満ちる、和城のカウンター。ダイヤモンドの輝きに着想を得たコースでは、黒いダイヤモンドと称されるキャビアをあしらった「キャビア 鮪アボカドのアンサンブル」が、深みのある旨味とともに静謐な存在感を放ちます。
「甘海老のタルタル 炭のアクセント」は、砕いた炭の繊細なニュアンスが、甘海老のまろやかさに輪郭を添え、海の恵みが上品に際立つひと皿。黒トリュフや鮑、季節の果実が織りなす調和は、和と洋の感性が響き合い、優雅な物語のようなひとときを紡ぎます。
目の前で丹念に仕上げられる一皿一皿が、五感と心を深く満たす、優美な歓びのひとときを。
2025年12月31日（水）～2026年1月4日（日）
アミューズには、飯塚 隆太シェフこだわりの和の趣を映した3品を繊細に盛り合わせます。新年を寿ぐ華やぎとともに、おせちから着想を得たお正月のしつらえを思わせる前菜と、冬の食材を巧みに取り入れたコースをお楽しみください。