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「大阪から発信する最高峰のガストロノミー」をコンセプトに、シェフ飯塚 隆太氏が監修するメニューをご提供します。素材本来の味わいを引き出した、繊細で美しい料理をご堪能ください。
6品コース。ソースや食材の組み合わせなど、シェフ飯塚 隆太氏が長年培ってきたフレンチのテクニックを利かせた料理をご堪能ください。
オータムメニュー
2025年9月11日（木）～
・毛ガニのエフィロッシェ カブのエスプーマをのせて
・南瓜のヴルーテ
・特選牛肉と厳選野菜のエチュベ 2種類のソースで
・烏賊のリゾット
・季節のフルーツ
・ミニャルディーズ
7品コース。メニューを監修するシェフ飯塚 隆太氏が卓越した技で仕上げる、季節の野菜の味わいを最大限引き出した料理をはじめ、上質な魚介類のソテーや鉄板で絶妙に仕上げる特選牛肉、旬を感じるリゾットをお愉しみいただけます。
オータムメニュー
2025年9月11日（木）～
・毛ガニのエフィロッシェ カブのエスプーマをのせて
・烏賊と長茄子のソテー ハーブソース
・バイ貝と極椎茸をエスカルゴバター風味で
・特選牛肉と厳選野菜のエチュベ 2種類のソースで
・松茸のリゾット
・季節のフルーツ
・ミニャルディーズ
8品コース。黒鮑やクエなど、旬の魚介類を鉄板の上で丁寧に火を入れることで、素材そのものが持つ旨みを引き出した逸品、季節の野菜とともにお愉しみいただく国産和牛などをご用意します。長年フランス料理界で活躍するシェフ飯塚 隆太氏の卓越したテクニックと、旬の上質な食材が織り成す至福のコースをご堪能ください。
オータムメニュー
2025年9月11日（木）～
・毛ガニのエフィロッシェ カブのエスプーマをのせて
・烏賊と長茄子のソテー ハーブソース
・黒鮑のソテーと極椎茸をエスカルゴバター風味で
・クエのポワレ ソースマリニエール
・特選牛肉と厳選野菜のエチュベ 2種類のソースで
・松茸のリゾット
・季節のフルーツ
・ミニャルディーズ