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飯塚シェフ監修「メニュー和城」
「大阪から発信する最高峰のガストロノミー」をコンセプトに、シェフ飯塚 隆太氏が監修するメニューをご提供します。素材本来の味わいを引き出した、繊細で美しい料理をご堪能ください。
ランチ
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¥ 15,000
3品コース。ソースや食材の組み合わせなど、シェフ飯塚 隆太氏が長年培ってきたフレンチのテクニックを利かせた料理をご堪能ください。
サマーメニュー
・毛ガニのエフィロッシェ トマトのエスプーマをのせて
・特選牛肉と厳選野菜のエチュベ 2種類のソースで
・ゴールドラッシュと車海老のリゾット
・季節のフルーツ
・新潟県産 村上茶とミニャルディーズ
ディナー
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¥ 37,500
ディナー
6品コース。天然鯛や鮑などの上質な魚介類や、特選牛肉、厳選した野菜を使用した鉄板焼料理のコースをご用意します。
サマーメニュー
・毛ガニのエフィロッシェ トマトのエスプーマをのせて
・天然鯛のカルパチョ ハーブソースと柑橘のビネグレット
・鮑のソテーとアスパラガス 実山椒の香る軽いバターソースで
・極椎茸のタルト 原木生ハムとセルバチコのアクセント
・特選牛肉と厳選野菜のエチュベ 2種類のソースで
・ゴールドラッシュと車海老のリゾット
・季節のフルーツ
・新潟県産 村上茶とミニャルディーズ