鉄板焼「和城」
フランス料理の最高峰のテクニックを有するシェフ 飯塚 隆太氏による革新的な鉄板焼料理を
長年フランス料理界で活躍し、ミシュラン2つ星レストラン「Ryuzu」のオーナーシェフである飯塚 隆太氏の監修のもと、2024年10月10日（木）よりメニューコンセプトを一新します。関西の豊富な旬の食材にシェフ飯塚の技巧を利かせ、細部まで完璧さにこだわった、繊細で美しい鉄板焼をご堪能ください。
営業時間
- 17:30 ～ 22:00
（最終入店 20:30 / L.O. 21:00） - 定休日
火・水曜日（祝日除く）
ご利用につきまして
- カウンター席ではお子様のご利用は12歳以上とさせていただきます。個室（草庵）は年齢を問わずご利用いただけます。
- キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
2日前: 80% / 当日: 100% - 席数：16席
（ダイニングエリア「待庵」カウンター8席、個室「草庵」8席）
料理
飯塚シェフ監修メニュー「和城」
「大阪から発信する最高峰のガストロノミー」をコンセプトとして、国産のブランド牛や瀬戸内海で獲れる海鮮、京野菜など、土地ならではの関西の多様な旬の食材を厳選し、ソースや食材の組み合わせなど、シェフ飯塚 隆太氏が長年培ってきたフランス料理の技巧を利かせた、斬新で唯一無二のメニューをお楽しみいただけます。
食材
関西の多彩な旬の食材
瀬戸内海で獲れる魚介類、京都の野菜や、神戸牛や松坂牛などの国産ブランド牛といった最高の素材に恵まれ、食材の宝庫ともいえる関西。ときにはシェフ自ら生産者の方々に直接会うことで、その豊富な食材を厳選して取り入れています。地域や季節によって異なる食材の新たな魅力を再発見し、その味わいを存分に愉しんでいただけるメニューをご提供します。
シェフ
飯塚 隆太（いいづか りゅうた）
「トロワグロ」などフランスのミシュラン星付きレストランで修業を重ねた後、2011年に自身がオーナーシェフを務める「Ryuzu」をオープン。クラシックなフランス料理に自由な発想で日本のエッセンス和の食材を融合した料理が高い人気を集め、2013年から現在に至るまでミシュラン2つ星を獲得しています。
営業時間
17:30 ～ 22:00
（最終入店 20:30 / L.O. 21:00）
定休日
火・水曜日（祝日を除く）
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カウンター席ではお子様のご利用は12歳以上とさせていただきます。個室（草庵）は年齢を問わずご利用いただけます。
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キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
2日前: 80% / 当日: 100%