鉄板焼「和城」

旬を迎える黒トリュフを贅沢に織り込んだ、1日限りの特別コースをご用意します。

2026年1月24日（土）

鉄板焼「和城」のメニューを監修するシェフ飯塚 隆太氏、そしてビルカール・サルモン」のアンバサダーのティボー・カソリ氏を迎え、メゾン「ビルカール・サルモン」の魅力を堪能いただくメーカーズディナーを開催します。

2026年2月15日（日）

10月11日より、国産ブランド牛「神戸ビーフ」をメインにご用意する神戸ビーフコースのご提供を開始。神戸ビーフならではの、肉本来の甘みと風味をご堪能ください。

「大阪から発信する最高峰のガストロノミー」をコンセプトとして、国産のブランド牛や瀬戸内海で獲れる海鮮、京野菜など、土地ならではの関西の多様な旬の食材を厳選し、ソースや食材の組み合わせなど、シェフ飯塚 隆太氏が長年培ってきたフランス料理の技巧を利かせた、斬新で唯一無二のメニューをお楽しみいただけます。

瀬戸内海で獲れる魚介類、京都の野菜や、神戸牛や松坂牛などの国産ブランド牛といった最高の素材に恵まれ、食材の宝庫ともいえる関西。ときにはシェフ自ら生産者の方々に直接会うことで、その豊富な食材を厳選して取り入れています。地域や季節によって異なる食材の新たな魅力を再発見し、その味わいを存分に愉しんでいただけるメニューをご提供します。

「トロワグロ」などフランスのミシュラン星付きレストランで修業を重ねた後、2011年に自身がオーナーシェフを務める「Ryuzu」をオープン。クラシックなフランス料理に自由な発想で日本のエッセンス和の食材を融合した料理が高い人気を集め、2013年から現在に至るまでミシュラン2つ星の評価を受けています。

黄金の茶室をイメージしたプライベート空間は、ご家族との記念日などのお祝い事やビジネスの特別なお席にお勧めです。